- Подготовка: 00:00
- Приготовление: 12:40
- Готовится за: 12:40
- 3 порции
Сыр для Атаки по Дюкану в мультиварке

Приготовление молочных продуктов
- Рецепт для:
- Атака
- Консолидация
- Круиз БО
- Круиз ЧБ
- Стабилизация
- Молоко до 1,5% — 1л
- Творог обезжиренный — 1кг
- Яйцо (желток) — 2шт
- Соль — 10г
- Сода — 10г
-
В чашу мультиварки налить молоко.
-
Программа «Молочная каша» 15 минут.
-
После окончания программы добавить в молоко творог, перемешать до однородной массы. Программа «Подогрев» («Разогрев») на 10 минут. Сложить марлю в два слоя и застелить дуршлаг.
-
Горячую творожную массу перелить в дуршлаг, дать сыворотке стечь.
-
Переложить творог в отдельную емкость, смешать с желтками, солью и содой до однородной массы.
-
Получившуюся массу выложить в чашу мультиварки.
-
Программа «Мультиповар». Температура 80 градусов. Время 10 минут (приблизительно). Готовить, непрерывно помешивая, пока масса не станет тягучей.
-
Переложить массу в отдельную емкость. 12 часов в холодильнике.
-
Чтобы сыр сверху не подсыхал, накрываем его пленкой.
-
Через 12 часов - сыр по Дюкану готов.
-
Выход готового сыра 550 гр.