Рафаэлло по Дюкану из говяжьей печени

Отварить печень в подсоленной воде. Отварить яйца в крутую.

Остудить.

Натереть печень на мелкой терке. Натереть яйца на мелкой терке.

Смешать печень, йогурт, специи и зелень в фарш. Сформировать шарики и обкатать в тертом яйце. Убрать в холодильник. Блюдо готово!

В БО дни на Круизе: мелко порубленные лук и морковь пассировать на капле масла. Смешать с фаршем.

При желании можно делать обсыпку из овсяных отрубей вместо яиц.