- Подготовка: 00:30
- Приготовление: 00:40
- Готовится за: 01:10
- 4 порции
Фаршированная овощами ароматная курочка

- Курица любые части, без кожи(целая) — 2кг
- Баклажан — 3шт
- Помидор — 2шт
- Лук репчатый — 2шт
- Чеснок — 2зуб.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
-
Надрежьте кожу и верхний слой мяса по центру спинки (от шеи до хвоста). Отверните одну половинку и легкими движениями подрежьте мясо вдоль ребер. При этом оттягивайте кожицу и старайтесь прорезать до места соединения остова и бедра. Когда нащупаете сустав, отделите кость от остова.
-
Точно также продолжаем разделывать до крыла и этот сустав разделяем. Проделываем все со второй половинкой.
-
Далее нужно вынуть ребра и спинку, отделив ее от киля. Подрежьте филе и выньте киль. Возле крыла есть «кость-рогатка». Ее нужно вынуть, подрезав мясо. На бедрах выверните кожу и выньте бедренные косточки.
-
На крыльях удаляем кости-лопатки. Они крепятся на суставах. Потом можете отрезать крыло по суставу. Вот так мы получили курочку без костей.
-
Поперчите и посолите курицу внутри и снаружи, пусть промаринуется.
-
Пока курица оставлена мариноваться, берем сковороду с антипригарным покрытием, обжариваем на ней лук, помидоры, баклажаны, добавляем чеснок, соль, перец по вкусу.
-
Тушку курицы кладем на поддон, покрытый бумагой для запекания, разрезом вверх. Получившееся «овощное рагу» выкладываем во внутрь курицы.
-
После того, как курицу начинили овощами — аккуратно зашиваем ее, заворачиваем в бумагу для запекания (так курочка сохранит все соки и будет более мягкой), ставим в предварительно разогретую до 200 С духовку на 40 минут.
-
Курица, приготовленная таким образом, получается ароматной, красивой, мягкой и вкусной.
Приятного аппетита!