- Подготовка: 00:10
- Приготовление: 00:05
- Готовится за: 02:15
- 2 порции
Куриное филе по Дюкану, запаренное в молоке
- Филе куриное — 1шт
- Молоко до 1,5% — 300-500мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Специи — по вкусу
Куриную грудку разморозить, удалить кости, помыть.
Каждую половинку филе натереть солью и специями по вкусу.
Молоко вскипятить.
Положить мясо в кипящее молоко, дать покипеть 1 – 3 минуты.
Затем кастрюлю снять с огня, накрыть крышкой и укутать.
Через 1 час мясо можно доставать. Вкусно охлажденным.
Филе выходит очень нежным. Если кастрюля с молоком быстро остыла (плохо укутана), филе может «не дойти» в самом центре. В таком случае его следует порезать порционными кусочками и еще раз довести до кипения.