- Подготовка: 00:05
- Приготовление: 00:40
- Готовится за: 00:45
- 2 порции
Суп пюре из шампиньонов по Дюкану с травами
- Шампиньоны — 200г
- Бульон (куриный) — 600мл
- Молоко до 1,5% — 300мл
- Лук репчатый — 1шт
- Сельдерей (зелень) (стебель) — 2шт
- Зеленый лук — по вкусу
- Тимьян (сухой) — щепотка
- Кукурузный крахмал — 1ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Мелко нарежьте луковицу.
Сельдерей и грибы нарежьте маленькими кубиками.
Налейте в кастрюлю с толстым дном 50 мл молока, добавьте нарезанный лук, сельдерей и тимьян. Тушите на маленьком огне минут 5, помешивая, чтобы овощи не зажарились.
Добавьте нарезанные грибы, немного посолите, чтобы грибы пустили сок и томите на маленьком огне под крышкой около 10 минут, периодически помешивая.
Когда овощи и грибы размякнут, влейте в кастрюлю молоко и бульон. Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Размешайте и варите на небольшом огне около 10 минут.
Крахмал разведите в небольшом количестве воды (около 50 мл), тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте в суп. Для не очень густого супа возьмите 1 полную столовую ложку, а для густого супа может понадобиться около 2 столовых ложек.
Варите суп еще минут 10, пока он не загустеет.