Все продукты — Мясные продукты — Ветчина

Ветчина: диета Дюкана

Можно употреблять на диете Дюкана, начиная с Атаки.

Как утверждает словарь кулинарных терминов, ветчина  — это продукт из кусков бескостного мяса, подвергнутый посолу с использованием массирования, созреванию и варке с целью создания монолитной структуры и упругой консистенции в готовом продукте. Или такое вот определение.  Ветчина — просоленный и прокопченный свиной окорок, задняя или реже передняя лопатка; коптят и другие части, например, рёбра; бывает также ветчина медвежья, оленья, из индейки, курицы и пр. Во как!

Поскольку дюканистам свинина не особо позволена, а ветчина медвежья или оленья — это что-то довольно экзотичное, то следует присмотреться к куриной и индюшачьей разновидностям.

Можно, конечно, купить и в магазине, но как утверждает Мэтр, там обязательно будет много соли, да еще и всякие неполезные химические добавки. А вот рецепты для домашнего приготовления многочисленны и не особо сложны.

У нас есть 13 вкуснейших рецепта c этим продуктом. Угощайтесь!