Рыжики: диета Дюкана

Можно употреблять на диете Дюкана, начиная с Круиза.

Деликатесный гриб, разрешенный дюканистам. Известны рыжики двух видов: красные (сосновые) и темно-зеленые (еловые). Чаще встречаются сосновые рыжики. Мякоть у них плотнее, чем у еловых, в засоленном виде они менее хрупки и сохраняют красивую яркую окраску.

Еловые рыжики по пищевым качествам не уступают сосновым, но не так нарядны (окраска у них темная). И сосновые, и еловые рыжики имеют прекрасный вкус. При желании сохранить особый смолистый аромат рыжики не вымачивают и даже не моют, а очищают, протирают и потом сразу солят или жарят. На сковороде их нужно жарить 5-10 минут до румяности, после предварительного 20-минутного отваривания.

Очень популярны рыжики в сметане. Только помним, что сметана у нас должна быть нежирная, а лучше ее приготовить самим из нежирного кефира или йогурта.

У нас есть 0 вкуснейших рецептов c этим продуктом. Угощайтесь!