Все продукты — Мясные продукты — Бастурма

Бастурма: диета Дюкана

Можно употреблять на диете Дюкана, начиная с Атаки.

Вяленое мясо без тепловой обработки, то есть бастурма, приветствуется Дюканом.

В силу плотности волокон оно долго пережевывается и переваривается. Значит, организм насыщен на длительное  время. Готовить бастурму следует из разрешенных сортов мясца. Например, из говядины, курятины. Для куриной бастурмы нужно приготовить ароматную смесь из соли, черного перца молотого и в зернах, паприки, приправы для мяса. Влить коньяк и все размешать. Обмакнуть курицу со всех сторон, что полностью покрыть в маринаде. Мясо в специях положить  в глубокую посуду, поставить гнет и убрать в холодильник на 2 дня. Затем помыть в холодной воде, обсушить. Если хотите поострее, можно смешать жгучий красный перец с черным молотым перцем и  1 столовой ложкой соли.

Если нужна не очень острая бастурма, следует заменить перец нейтральными приправами (чабрец, майоран, хмели-сунели). Готовый состав втереть в  куриное филе, запеленать его в сложенную пополам марлю, обвязать нитью или тонкой бечевкой, вывесить на сквознячок, но, чтобы на мясо не падали прямые солнечные лучи. Вялится мясо от 4 до 7 дней. Вкуснота!

У нас есть 0 вкуснейших рецептов c этим продуктом. Угощайтесь!